Un preparat tradițional japonez , încă puțin cunoscut la nivel global, dar bogat în vitamine și aminoacizi esențiali, joacă un rol crucial în menținerea sănătății, poate chiar reduce riscul de cancer. Această adevărată comoară culinară, obținută din soia, este natto – unul dintre secretele longevității japoneze.

Nutriția este un domeniu vast și nu toată lumea știe cum să navigheze corect prin informațiile legate de aceasta. Realitatea este că o mare parte din societate subestimează semnificativ efectele unei alimentații echilibrate sau, din păcate, o ignoră total.

Adoptarea unui plan alimentar corect, însă, este esențială nu doar pentru menținerea greutății sau a formei fizice, ci pentru multe alte aspecte mult mai importante ale sănătății.

Includerea unor alimente în dieta noastră poate îmbunătăți sănătatea cardiovasculară, poate reduce riscurile de diabet, poate ajuta la îngrijirea pielii și a vederii și chiar poate scădea riscul de cancer.

Iar pentru toate aceste beneficii, una dintre cele mai valoroase culturi gastronomice este cea japoneză, plină de produse și preparate pe care, de obicei, nu le cunoaștem, dar care sunt esențiale pentru descifrarea secretelor longevității .

Secretul longevității japoneze: puterea soiei fermentate

Toți experții subliniază importanța respectării sfaturilor profesionale și acordarea unei atenții relaxate, dar constante, unor aspecte fundamentale precum alimentația, exercițiile fizice și timpul de odihnă. S-a demonstrat că respectarea unui set de pași poate contribui la prelungirea vieții și la îmbunătățirea calității acesteia.

Cheia acestor factori importanți o reprezintă, așa cum menționam anterior, alimentele pe care le includem în dieta noastră, care acționează ca o barieră împotriva agenților dăunători din organism. Deși este normal să privim ceea ce mâncăm prin prisma impactului asupra greutății însă, există mult mai multe aspecte fundamentale de luat în considerare.

În acest context, unul dintre cele mai valoroase exemple din dieta japoneză pentru longevitate este natto. Acest preparat tradițional japonez reprezintă cheia unei vieți de 100 de ani datorită beneficiilor multiple pe care le aduce organismului. Prin includerea acestui preparat în dieta noastră, putem revitaliza un corp care a fost neglijat timp de decenii, toate acestea datorită puterii soiei fermentate și a aportului său bogat de nutrienți esențiali.

Ce este natto

Natto este unul dintre cele mai puțin cunoscute preparate din lume, dar și unul dintre cele mai benefice pentru organismul nostru. Este un preparat foarte popular în cultura japoneză, dar care a depășit cu greu granițele acesteia. Cu toate acestea, toți experții recomandă să îl încercăm și să îl includem în meniurile noastre săptămânale, deoarece face o diferență semnificativă.

Natto este un produs fermentat care conține o bacterie esențială: Bacillus subtilis. Rolul său principal este de a susține o floră intestinală sănătoasă. Însă, natto oferă mult mai multe beneficii, fiind cunoscut în bucătăria japoneză și pentru conținutul său ridicat de vitamina K2, care contribuie la menținerea sănătății oaselor.

Ca și cum asta nu ar fi de ajuns, consumul de natto ajută și la protejarea inimii, prevenind riscul apariției bolilor cardiovasculare. Din toate aceste motive, natto contribuie la prelungirea vieții celor care îl consumă și se bucură de beneficiile sale.

Superalimentul cu gust puternic și distinctiv

În Japonia, există o credință răspândită potrivit căreia produsele precum natto sunt cele care fac din această țară una dintre cele mai longevive societăți din lume, prelungind viața multor oameni până la vârsta de 100 de ani sau chiar mai mult. În plus, natto este perfect pentru cei care iubesc gusturile intense.

Ce este surprinzător la natto este senzația puternică și distinctivă pe care o lasă în gură atunci când îl guști, o senzație care depășește chiar beneficiile care îl fac un „superaliment”.

Textura sa este, de asemenea, foarte particulară, motiv pentru care este una dintre marile atracții pentru turiștii gastronomici care vin în Japonia cu dorința de a încerca lucruri noi și tradiționale locului pe care îl vizitează.

Toate aceste beneficii sunt cele care au transformat Japonia în țara cu cea mai speranță de viață din lume, cu o vârstă medie ce depășește cu ușurință 80 de ani. Din acest motiv, specialiștii recomandă includerea natto în dieta noastră. În plus, faptul că este aproape necunoscut în România îl face un produs și mai atrăgător, oferind acel aer exotic meselor noastre.

Puternic agent anticoagulant. Mod de servire

Pentru cei care nu știu, natto este un preparat obținut din boabe de soia fierte. În timpul procesului de fermentare, bacteria Bacillus subtilis se dezvoltă și produce un sos vâscos, care are un miros distinctiv.

Natto conține vitamine, enzime și aminoacizi esențiali. Totuși, cea mai mare virtute a sa constă în faptul că un extract din natto, cunoscut sub numele de nattochinază, acționează ca un puternic agent anticoagulant, capabil să dizolve cheagurile de sânge. Din acest motiv, acest preparat nu este recomandat persoanelor care urmează un tratament cu medicamente anticoagulante pe termen lung.

Deși poate fi consumat în orice moment al zilei, este tradițional servit la micul dejun în stilul nordic japonez, asezonat cu muștar, ceapă verde tocată și sos de soia (shoyu), alături de orez alb.