Experții recomandă câteva bune practici suplimentare pentru a păstra ouăle în frigider, iar un chef împărtășește „cel mai eficient truc” pentru conservarea acestora. Descoperă cum poți menține ouăle proaspete pentru o perioadă mai lungă, dar și ce greșeli să nu mai repeți.

Adesea, nu ne gândim prea mult la modul în care păstrăm ouăle în frigider. Totuși, chef Ranveer Brar subliniază că poziționarea lor în suport poate influența semnificativ prospețimea și calitatea acestora.

Într-un videoclip postat pe Instagram, el a prezentat metoda ideală pentru depozitarea ouălor. „Acesta este cel mai bun truc pentru a le păstra! Descoperiți ce fac eu pentru a le menține proaspete și delicioase mai mult timp!”, a menționat el în descriere.

Și dieteticiana Kanikka Malhotra oferă recomandări pentru depozitarea ouălor, subliniind importanța menținerii unei temperaturi corespunzătoare, evitării umidității excesive și utilizării ouălor în termenul optim.

O atenție mai mare acordată modului în care sunt păstrate ouăle poate diminua riscurile bacteriene și ajută la conservarea valorii lor nutritive.

Majoritatea oamenilor plasează ouăle în frigider fără o atenție deosebită, dar modul în care sunt așezate poate afecta prospețimea și calitatea lor în timp. Chef Brar recomandă depozitarea ouălor cu capătul îngust în jos și partea mai lată în sus. De ce este important acest lucru?

Kanikka Malhotra, dietetician și educator în diabet, explică: „Depozitarea ouălor cu partea îngustă în jos și cea mai largă în sus contribuie la menținerea prospețimii și a calității superioare. După ouare, se formează o celulă de aer în partea mai mare a oului. Pe măsură ce oul se învechește, această bulă de aer se mărește treptat, iar poziționarea sa devine esențială pentru a păstra integritatea oului”.

Ea adaugă: „Celula de aer din partea superioară a oului rămâne stabilă când oul este depozitat cu partea mai lată în sus, reducând astfel mișcarea și prevenind extinderea rapidă a acesteia. Această stabilitate este crucială, deoarece ajută la încetinirea pierderii naturale de umiditate a oului, menținând echilibrul intern al presiunii”.

Riscuri potențiale ale depozitării necorespunzătoare a ouălor

Dieteticiana explică faptul că ouăle depozitate necorespunzător - la temperatura camerei, într-un mediu cu variații de temperatură sau în afara cartonului original - pierd umiditate mai rapid, ceea ce poate duce la extinderea bulei de aer și la deplasarea gălbenușului spre coajă: „Aceasta poate slăbi integritatea structurală a oului și poate duce la obținerea unui albuș cu o textură mai puțin plăcută”.

Când ouăle nu sunt păstrate la temperatura necesară, sub 4°C, bacteriile, în special Salmonella , pot pătrunde mai ușor prin coajă, explică ea. Deoarece cojile de ou sunt permeabile, depozitarea incorectă poate face ca ouăle să absoarbă mirosuri din alte alimente , afectând astfel aroma acestora.

Sfaturi esențiale pentru păstrarea prospețimii ouălor

Pentru a menține ouăle proaspete și pline de nutrienți pe o perioadă mai lungă, luați în considerare următoarele sfaturi și bune practici:

1. Asigurați-vă că frigiderul este setat la 4°C sau mai jos. Folosiți un termometru de frigider pentru a verifica periodic temperatura și a vă asigura că aceasta rămâne stabilă. Astfel, procesul de îmbătrânire al ouălor va fi încetinit, iar riscul de dezvoltare a bacteriilor va fi redus.

2. Evitați să plasați ouăle în zonele frigiderului unde este frecvent condens. Acest lucru poate duce la acumularea de umiditate pe coaja oului. Umiditatea excesivă poate favoriza dezvoltarea bacteriilor și alterarea ouălor.

3. Pentru a asigura prospețimea optimă, încercați să folosiți ouăle în termen de două săptămâni de la achiziție, chiar dacă sunt păstrate corect. Astfel, vă veți asigura că acestea sunt la vârful prospețimii și valorii nutritive.

4. Atunci când stocați ouă, utilizați întâi ouăle cele mai vechi și plasați-le pe cele mai noi în partea din spate a frigiderului. Această practică ajută la asigurarea utilizării ouălor în perioada lor optimă de prospețime și minimizează risipa.

5. Verificați regulat prospețimea ouălor folosind metode simple, cum ar fi testul cu apă: ouăle proaspete se scufundă și se așază pe fund, în timp ce ouăle mai vechi plutesc la suprafață.

6. Evitați supraaglomerarea frigiderului cu ouă; asigurați-vă că există suficientă circulație a aerului în jurul lor.

7. Păstrați ouăle în cartoanele originale cu capac sau folosiți un recipient acoperit în cazul în care cartonul original este deteriorat.

8. Verificați periodic ouăle pentru semne de alterare, cum ar fi mirosuri neobișnuite, decolorare sau texturi neplăcute.