Un dietetician oncolog extrem de cunoscut din Spania, cu sute de mii de urmăritori online, a dezvăluit recent pentru presa catalană tipul de aliment pe care refuză să-l consume, chiar dacă este prezent în dieta zilnică, inclusiv în România. Este vorba despre carnea procesată .

Nichole Andrews, dietetician oncolog cu peste 300.000 de urmăritori pe Instagram, subliniază importanța crucială a obiceiurilor alimentare în prevenirea, tratamentul și recuperarea în caz de cancer.

Deși factorii genetici au un impact semnificativ asupra riscului de cancer, Andrews evidențiază că alegerile alimentare pot influența procese biologice fundamentale, precum inflamația, reglarea hormonală și repararea ADN-ului, toate acestea având legătură cu dezvoltarea cancerului.

Studiile științifice arată că anumite alimente pot crește direct riscul de cancer, în timp ce altele pot contribui la reducerea acestuia.

Adio bacon, șuncă și cârnați

Dieteticianul oncolog a dezvăluit pentru El Español că nu consumă niciodată carne procesată, precum baconul, șunca și cârnații.

Conform dovezilor disponibile până la acest moment, consumul regulat al acestor produse este asociat cu un risc crescut de cancer, în special de cancer colorectal.

Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) a clasificat carnea procesată ca produs carcinogen de Grup 1, ceea ce înseamnă că există dovezi solide că aceasta provoacă cancer la oameni. Acest tip de aliment poate afecta direct ADN-ul și poate iniția dezvoltarea celulelor canceroase, fiind astfel un factor de risc semnificativ . Pericolul cărnii procesate se datorează în mare parte conservanților, cum ar fi nitrații și nitriții, care, în timpul gătitului sau digestiei , pot forma compuși cancerigeni cunoscuți sub numele de N-nitroso.

Adevărul îngrijorător despre carnea procesată și afumată

Aceste descoperiri, susținute de studii științifice, sunt suficiente pentru a convinge oncologi precum Nichole Andrews să evite complet astfel de alimente. „Aceste substanțe sunt adăugate cărnii procesate pentru a conserva culoarea și a preveni deteriorarea. În studiile de laborator, acești compuși formează substanțe cancerigene”, subliniază nutriționista într-un videoclip pe TikTok.

În plus, atrage atenția și asupra unui alt aspect important: carnea afumată poate fi deosebit de problematică, deoarece procesul de afumare poate amplifica riscurile asociate consumului acesteia.

În acest context, Uniunea Europeană a impus un termen de cinci ani pentru ca producătorii de alimente să elimine aditivii artificiali din alimente, considerați compuși nocivi.

Îngrijorările privind alimente alimente cancerigene se extind dincolo de carnea procesată și alcool, ajungând la zahăr.

Și excesul de zahăr amplifică riscul de cancer

Chiar dacă zahărul nu este clasificat direct ca fiind carcinogen, o dietă bogată în acest ingredient poate favoriza obezitatea, un factor de risc recunoscut pentru mai multe tipuri de cancer, inclusiv cancerul de sân, colon și endometru. Excesul de zahăr provoacă inflamație și perturbă procesele metabolice, amplificând indirect riscul de cancer.

Potrivit studiilor științifice, până la 50% din cazurile de cancer ar putea fi prevenite prin modificări ale stilului de viață, inclusiv o dietă echilibrată, exerciții fizice regulate și gestionarea adecvată a greutății.

Nu există niciun aliment „magic”, dar care este „cheia” pentru a preveni cancerul

Conform Fondului Mondial pentru Cercetarea Cancerului (WCRF), gestionarea factorilor de risc este crucială pentru scăderea incidenței cancerului. Deși genetica și mediul joacă un rol semnificativ, alegerea unei diete sănătoase poate modifica expresia genelor asociate cancerului, demonstrând astfel impactul profund al obiceiurilor alimentare asupra prevenției.

Un regim alimentar centrat pe prevenirea cancerului este similar cu modelele dietetice promovate de dietiști (dieteticieni) de ani de zile. Acest regim se bazează pe alimente bogate în nutrienți, cum ar fi fructele, legumele, cerealele integrale și proteinele slabe, și reduce consumul de alimente procesate, zaharuri și grăsimi nesănătoase.

Andrews recomandă alimente precum legumele crucifere, cum ar fi broccoli și varza de Bruxelles, cunoscute pentru compușii lor antitumorali, și fructele de pădure, cum ar fi afinele, care sunt pline de antioxidanți ce protejează ADN-ul de daunele celulare.

Pe lângă fructe și legume, nutriționista include în dieta sa și pești grași, cum ar fi somonul, care sunt bogați în acizi grași omega-3, cunoscuți pentru proprietățile lor antiinflamatorii. Acești compuși nu doar că sprijină sănătatea cardiovasculară, dar joacă și un rol esențial în reducerea inflamației sistemice, un proces care poate contribui la dezvoltarea mai multor tipuri de cancer.

Deși ne-ar plăcea să descoperim un „super-aliment” capabil să ne protejeze complet de cancer, Andrews ne amintește cu tărie că nu există niciun aliment magic care să facă asta. Așa cum subliniază ea, „niciun aliment nu poate preveni cancerul de unul singur”.

Cheia constă într-un model alimentar echilibrat, care integrează o dietă bogată în nutrienți cu un stil de viață sănătos, incluzând exerciții fizice regulate și menținerea unei greutăți adecvate.